Unsere Biere

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Über uns

Wildwuchs Brauwerk Hamburg produziert für euch erfrischend unkonventionelle Biere in ihrer ganzen ursprünglichen Geschmacksvielfalt – und als einzige Hamburger Brauerei vollständig in Bio-Qualität!

Mit unserem Bier ist es ungefähr so: Stellt euch vor, ihr musstet euer ganzes bisheriges Leben damit klar kommen, dass es nur Discounter H-Milch im Pappkarton gab. Und dann, eines Tages, kommt jemand und sagt: Da probier mal, das ist frische Vollmilch direkt vom Hof!

Unser Bier ist ein lebendiges und somit nie ganz gleiches Produkt. Es bringt etwas Natur in die Stadt, etwas „urbanen Wildwuchs“ könnte man sagen.

Wir sind Hamburger Jungs und Deerns. Deshalb wachsen alle unsere Produkte in einer Kleinbrauerei direkt an der Elbe. Jegliche Produktionsschritte werden von uns vor Ort ausgeführt. Unser Bier macht keine langen Reisen, sondern kommt nach der Abfüllung ohne Umwege direkt zu euch.

Lasst es euch schmecken!

Unsere Zutaten

Zur Herstellung von Bier braucht man Malz, Hopfen, etwas Hefe und Wasser.
Die Zutaten in den Wildwuchs Produkten stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau. Wir haben vollstes Vertrauen in die Erzeugnisse unserer Partnerbetriebe. Diese werden bewusst von uns ausgewählt und regelmäßig besucht, damit nur hochwertige, natürliche Zutaten den Weg in unser Bier finden.
Unseren Hopfen beziehen wir aktuell über den Biohof Friedrich. Außerdem haben wir seit 2016 eine eigene kleine Hopfenplantage in Hamburg-Finkenwerder, siehe Hintergrundbild!
Das Bio-Gerstenmalz bekommen wir von der Rhön-Malz GmbH.

Die zum Brauen benötigte Energie beziehen wir regenerativ zu 100% über Greenpeace Energy eG.

Der Braumeister

Diplom- Braumeister & Biersommelier Friedrich Carl Richard Matthies, genannt Fiete, stammt aus Hamburg- Finkenwerder.

Nach mehreren Stationen in verschiedenen Klein- und Großbrauereien in Europa, gründete Fiete 2014 mit zweien seiner Brüder das Familienunternehmen Wildwuchs Brauwerk Hamburg. Seitdem ist er leidenschaftlicher Braumeister und stolzer geschäftsführender Gesellschafter der ersten Biobrauerei Hamburgs.

Die Brauerei

Das Wildwuchs Brauwerk gibt es seit 2014. Angefangen haben wir in einer kleinen gepachteten Brauerei in Bleckede.

Seit Ende 2018 brauen wir in unserer eigenen Brauerei in Hamburg-Wilhelmsburg.
In der Jaffestraße 8 könnt ihr bei Tastings, Brauseminaren und vielen weiteren Gelegenheiten Braumeister Fiete über die Schulter gucken und regelmäßig unsere leckeren, frischen Sorten verkosten.

Werksverkauf: Di/Mi/Fr 10-16 Uhr

Ausschank/ Sommerterrasse: Sa/So ab 13 Uhr

Reservierungen bitte per Mail an moin@wildwuchs-brauwerk.de oder per Anruf: 040 / 33 49 23 66

Veranstaltungen

Hinweis: Veranstaltung können derzeit nur unter den aktuellen Verordnungen der Stadt Hamburg stattfinden.

Öffentliche Wildwuchs-Veranstaltungstermine: Hier klicken

Außergewöhnliche private Veranstaltungen

Für außergewöhnliche private Feiern wie Geburtstage, Hochzeiten oder für z.B. Firmenfeiern, könnt ihr unsere Brauerei und den Schankraum buchen!

Anfragen bitte per E-mail an: jule@wildwuchs-brauwerk.de

Brauereiführung

Wir zeigen euch Hamburgs erste Biobrauerei und nebenbei erfahrt ihr einiges über das Brauen und über WILDWUCHS. Natürlich gibt es dazu ein leckeres WILDWUCHS Bio-Bier. Dauer ca. 1,5 Std., Kosten 15€ pro Person (inkl. MwSt).

Die nächsten Brauereiführungstermine (max. 15 Plätze je Termin):

So, 17.10.2021, 14 Uhr
(im Rahmen des „Grünen Sonntags“ in unserer Brauerei: Anstich unseres Frischhopfenbieres GRÜNER HANS sowie Grünkohlessen)

Anmeldung bitte per E-mail an: moin@wildwuchs-brauwerk.de

Individuelle Gruppenanfragen (ab 10 Personen) mit Wunschtermin bitte  per E-mail an jule@wildwuchs-brauwerk.de.

Beer Tasting mit Brauereiführung

Bei der Brauereiführung könnt ihr einen tollen Blick hinter die Kulissen von Hamburgs erster Biobrauerei werfen. Außerdem verkosten wir gemeinsam sechs WILDWUCHS Biere und ihr erfahrt einiges über die unterschiedlichen Bierstile, das Brauen und über WILDWUCHS. Dauer ca.
2,5 Std., Kosten 30€ pro Person (inkl. MwSt).
Brauereiführung & Beer Tasting inkl. 6x 0,1l WILDWUCHS Bio-Bier

Die nächsten Tasting-Termine mit Brauereiführung (max. 15 Plätze je Termin):


Sa, 11.09.2021, 13 Uhr (ausverkauft)
Sa, 11.09.2021, 16 Uhr (ausverkauft)

Sa, 18.09.2021, 16 Uhr: Art & Beer Tasting
So, 26.09.2021, 15 Uhr: Art & Beer Tasting

Sa, 16.10.2021, 16 Uhr (ausverkauft)

Sa, 20.11.2021, 16 Uhr

Info:

SPECIAL EVENTS „ART & BEER TASTING“ finden im Rahmen der WILDWUCHS WUNDERWERKE statt, einer Kunstausstellung in unserer Brauerei von Künstler*innen aus Wilhelmsburg.

Finissage & Art Market der Wildwuchs Wunderwerke: 26.09.2021 ab 13 Uhr  (keine Anmeldung notwendig)

Anmeldung bitte per E-mail an: moin@wildwuchs-brauwerk.de

Individuelle Gruppenanfragen (ab 10 Personen) mit Wunschtermin bitte  per E-mail an jule@wildwuchs-brauwerk.de.

Beer-Food-Pairing

Bei unserem Beer-Food-Pairing erlebt ihr, wie unterschiedliche Bierstile mit passenden Köstlichkeiten harmonisieren. Außerdem könnt ihr einiges über die Geschmackswelten der verschiedenen Aromen und Bierstile lernen.  5 Biere – 5 passende Speisen. Dauer ca. 3 Std., Kosten 79 € pro Person (inkl. MwSt).
Nächster Termin (max. 40 Plätze je Termin):

Termine folgen

Anmeldung bitte per E-mail an: moin@wildwuchs-brauwerk.de

Individuelle Gruppenanfragen (ab 10 Personen) mit Wunschtermin bitte  per Email an jule@wildwuchs-brauwerk.de.

Braukurse / Brauseminare

Hier werden euch von der Bierherstellung und Charakteristika der einzelnen Biersorten, über professionelle Verkostung bis zum Thema „Bier und Gesundheit“ eine Vielzahl von Einzelheiten und Details zum Thema Bier dargeboten. Ihr könnt selbst verschiedene Prozessschritte durchführen und werdet nebenbei durch amüsante Geschichten und Anekdoten rund ums Thema Bier unterhalten.
Interessierte Einzelpersonen klicken bitte den folgenden Link zur Braukurs-Anmeldung: Bier-Spass

Individuelle Gruppenanfragen (ab 10 Personen) mit Wunschtermin bitte per E-mail an: jule@wildwuchs-brauwerk.de827