Wildwuchs Brauwerk Hamburg produziert für euch erfrischend unkonventionelle Biere in ihrer ganzen ursprünglichen Geschmacksvielfalt – und als einzige Hamburger Brauerei vollständig in Bio-Qualität!
Mit unserem Bier ist es ungefähr so: Stellt euch vor, ihr musstet euer ganzes bisheriges Leben damit klar kommen, dass es nur Discounter H-Milch im Pappkarton gab. Und dann, eines Tages, kommt jemand und sagt: Da probier mal, das ist frische Vollmilch direkt vom Hof!
Unser Bier ist ein lebendiges und somit nie ganz gleiches Produkt. Es bringt etwas Natur in die Stadt, etwas „urbanen Wildwuchs“ könnte man sagen.
Wir sind Hamburger Jungs und Deerns. Deshalb wachsen alle unsere Produkte in einer Kleinbrauerei direkt an der Elbe. Jegliche Produktionsschritte werden von uns vor Ort ausgeführt. Unser Bier macht keine langen Reisen, sondern kommt nach der Abfüllung ohne Umwege direkt zu euch.
Lasst es euch schmecken!
Zur Herstellung von Bier braucht man Malz, Hopfen, etwas Hefe und Wasser.
Die Zutaten in den Wildwuchs Produkten stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau. Wir haben vollstes Vertrauen in die Erzeugnisse unserer Partnerbetriebe. Diese werden bewusst von uns ausgewählt und regelmäßig besucht, damit nur hochwertige, natürliche Zutaten den Weg in unser Bier finden.
Unseren Hopfen beziehen wir aktuell über den Biohof Friedrich. Außerdem haben wir seit 2016 eine eigene kleine Hopfenplantage in Hamburg-Finkenwerder, siehe Hintergrundbild!
Das Bio-Gerstenmalz bekommen wir von der Rhön-Malz GmbH.
Die zum Brauen benötigte Energie beziehen wir regenerativ zu 100% über Greenpeace Energy eG.
Diplom- Braumeister & Biersommelier Friedrich Carl Richard Matthies, genannt Fiete, stammt aus Hamburg- Finkenwerder.
Nach mehreren Stationen in verschiedenen Klein- und Großbrauereien in Europa, gründete Fiete 2014 mit zweien seiner Brüder das Familienunternehmen Wildwuchs Brauwerk Hamburg. Seitdem ist er leidenschaftlicher Braumeister und stolzer geschäftsführender Gesellschafter der ersten Biobrauerei Hamburgs.
Das Wildwuchs Brauwerk gibt es seit 2014. Angefangen haben wir in einer kleinen gepachteten Brauerei in Bleckede.
Seit Ende 2018 brauen wir in unserer eigenen Brauerei in Hamburg-Wilhelmsburg.
In der Jaffestraße 8 könnt ihr bei Tastings, Brauseminaren und vielen weiteren Gelegenheiten Braumeister Fiete über die Schulter gucken und regelmäßig unsere leckeren, frischen Sorten verkosten.
Werksverkauf: Di/Mi/Fr 10-16 Uhr
Die Bar ist aufgrund der aktuellen Bestimmungen aktuell geschlossen.
Reservierungen bitte per Mail an moin@wildwuchs-brauwerk.de oder per Anruf: 040 / 33 49 23 66
Aufgrund der aktuellen politischen Lage (Corona-Maßnahmen) können wir seit November 2020 leider keine Veranstaltungen stattfinden lassen.
Für außergewöhnliche private Feiern wie Geburtstage, Hochzeiten oder für z.B. Firmenfeiern, könnt ihr unsere Brauerei und den Schankraum buchen!
Anfragen bitte per E-mail an: jule@wildwuchs-brauwerk.de
Wir zeigen euch Hamburgs erste Biobrauerei und nebenbei erfahrt ihr einiges über das Brauen und über WILDWUCHS. Natürlich gibt es dazu ein leckeres WILDWUCHS Bio-Bier. Dauer ca. 1,5 Std., Kosten 15€ pro Person (inkl. MwSt).
Die nächsten Brauereiführungstermine (max. 15 Plätze je Termin):
17.04.2021, 16 Uhr
Anmeldung bitte per E-mail an: moin@wildwuchs-brauwerk.de
Individuelle Gruppenanfragen (ab 10 Personen) mit Wunschtermin bitte per E-mail an jule@wildwuchs-brauwerk.de.
Bei der Brauereiführung könnt ihr einen tollen Blick hinter die Kulissen von Hamburgs erster Biobrauerei werfen. Außerdem verkosten wir gemeinsam sechs WILDWUCHS Biere und ihr erfahrt einiges über die unterschiedlichen Bierstile, das Brauen und über WILDWUCHS. Dauer ca.
2,5 Std., Kosten 30€ pro Person (inkl. MwSt).
Brauereiführung & Beer Tasting inkl. 6x 0,1l WILDWUCHS Bio-Bier
Die nächsten Tasting-Termine mit Brauereiführung (max. 15 Plätze je Termin):
Termine folgen
Anmeldung bitte per E-mail an: moin@wildwuchs-brauwerk.de
Individuelle Gruppenanfragen (ab 10 Personen) mit Wunschtermin bitte per E-mail an jule@wildwuchs-brauwerk.de.
Bei unserem Beer-Food-Pairing erlebt ihr, wie unterschiedliche Bierstile mit passenden Köstlichkeiten harmonisieren. Außerdem könnt ihr einiges über die Geschmackswelten der verschiedenen Aromen und Bierstile lernen. 5 Biere – 5 passende Speisen. Dauer ca. 3 Std., Kosten 79 € pro Person (inkl. MwSt).
Nächster Termin (max. 40 Plätze je Termin):
Termine folgen
Anmeldung bitte per E-mail an: moin@wildwuchs-brauwerk.de
Individuelle Gruppenanfragen (ab 10 Personen) mit Wunschtermin bitte per Email an jule@wildwuchs-brauwerk.de.
Hier werden euch von der Bierherstellung und Charakteristika der einzelnen Biersorten, über professionelle Verkostung bis zum Thema „Bier und Gesundheit“ eine Vielzahl von Einzelheiten und Details zum Thema Bier dargeboten. Ihr könnt selbst verschiedene Prozessschritte durchführen und werdet nebenbei durch amüsante Geschichten und Anekdoten rund ums Thema Bier unterhalten.
Interessierte Einzelpersonen klicken bitte den folgenden Link zur Braukurs-Anmeldung: Bier-Spass
Individuelle Gruppenanfragen (ab 10 Personen) mit Wunschtermin bitte per E-mail an: jule@wildwuchs-brauwerk.de
